Wózki gastronomiczne – mobilne wsparcie dla restauracji i cateringu
Wózki gastronomiczne, często nazywane kelnerskimi lub transportowymi, to cisi bohaterowie zaplecza kuchennego i sal restauracyjnych. Ich zadaniem jest usprawnienie logistyki, odciążenie personelu i zapewnienie płynnej obsługi gości, zwłaszcza podczas dużego ruchu, bankietów czy w ramach room service.
Rodzaje i zastosowanie wózków gastronomicznych:
- Wózki do serwowania. Najczęściej 2- lub 3-półkowe, wykonane ze stali nierdzewnej lub eleganckiego tworzywa. Służą do transportu gotowych dań z kuchni na salę. Ich gładkie powierzchnie są łatwe do utrzymania w czystości, co jest kluczowe dla zachowania standardów HACCP.
- Wózki do zbierania naczyń (tzw. "brudowniki"). Wyposażone w głębsze półki lub specjalne pojemniki (kuwety) na brudne talerze, sztućce i szkło. Pozwalają na szybkie i dyskretne sprzątnięcie stołów po gościach, co jest niezbędne do utrzymania porządku i przygotowania miejsca dla kolejnych klientów.
- Wózki transportowe na pojemniki GN. Specjalistyczne wózki stelażowe, przeznaczone do transportu standardowych pojemników gastronomicznych (GN). Niezastąpione w dużych kuchniach, firmach cateringowych i stołówkach.
Dlaczego warto zainwestować w profesjonalny wózek kelnerski?
- Wydajność. Jeden pracownik może przetransportować znacznie więcej niż niosąc naczynia w rękach.
- Bezpieczeństwo. Minimalizują ryzyko upuszczenia i stłuczenia drogiej zastawy oraz poparzenia się gorącymi naczyniami.
- Higiena. Stal nierdzewna jest materiałem z wyboru w gastronomii – jest trwała, odporna na korozję i niezwykle łatwa do mycia i dezynfekcji.
- Organizacja pracy. Usprawniają komunikację i logistykę między kuchnią a salą.
To niezbędny element wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni i restauracji, który bezpośrednio przekłada się na jakość i szybkość obsługi.